Gastronomie · 8 min de lecture
Gastronomie savoyarde : où manger vraiment bien à Annecy
La Savoie ne se résume pas à la tartiflette — même si nous l'aimons beaucoup. Voici les adresses où nous emmenons notre propre famille.
Les classiques qui tiennent leurs promesses
Le Fréti, dans la vieille ville, sert la fondue de référence depuis des décennies, avec une fromagerie au rez-de-chaussée. Chez Ma Cousine, à La Clusaz, la tartiflette d'après-ski est généreuse et sans esbroufe.
Dans les deux cas, réservez : l'hiver, les salles se remplissent dès 19 h.
La haute gastronomie du lac
Le Clos des Sens, trois étoiles, a construit une cuisine entière autour du lac et du potager. C'est une expérience à part, à réserver plusieurs mois à l'avance.
La Ciboulette, une étoile, propose un déjeuner en semaine au rapport qualité-prix remarquable pour ce niveau de cuisine.
Faire ses courses comme un local
Le marché du vieil Annecy, mardi, vendredi et dimanche. Cherchez le reblochon fermier (pastille verte) plutôt que le laitier : le goût n'a rien à voir.
Chez Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, demandez conseil plutôt que de choisir seul. Les affinages maison valent le détour.
À boire
Les vins de Savoie méritent mieux que leur réputation : une roussette de Frangy ou une mondeuse d'Arbin surprendront vos invités.
Côté bière, la Brasserie du Mont-Blanc brasse à l'eau des glaciers ; sa blanche accompagne parfaitement une planche de charcuterie.